Imagen: Istmo Press<\/p>\n
Diana Manzo \/ Istmo Press<\/p>\n
Oaxaca, Oax.- Cultivar ma\u00edz zapalote chico adem\u00e1s de ser un legado de su padre, es vida para Donaj\u00ed Contreras Nava, campesina de 57 a\u00f1os de edad, quien por primera vez cosechar\u00e1 este grano en su natal Juchit\u00e1n, Oaxaca, como una forma de resistir y conservar lo propio.<\/p>\n
Para ella y los productores de la zona, la entrada del ma\u00edz gen\u00e9ticamente modificado afectar\u00e1 los cultivos, por eso rechazan este tipo de granos manipulados gen\u00e9ticamente y avalan la propuesta emitida por la Presidenta, Claudia Sheinbaum.<\/p>\n
Desde su parcela con cultivo de ma\u00edz nativo que sembr\u00f3 el pasado 4 de enero y que cosechar\u00e1 a mediados del mes de marzo, Donaj\u00ed explica que el ma\u00edz modificado gen\u00e9ticamente podr\u00e1 tener sus beneficios en las grandes industrias, pero localmente es importante conservar lo que ya se tiene en la zona del Istmo de Tehuantepec, que es el ma\u00edz zapalote chico.<\/p>\n
\u00abEsta planta de ma\u00edz nativo es de menor estatura y se ha adaptado a los vientos fuertes que soplan en el Istmo de Tehuantepec, por ser una planta de bajo porte es m\u00e1s resistente; por eso creemos que meter un ma\u00edz modificado a la zona, contaminar\u00eda nuestro ma\u00edz que es rico en sabor y tiene una textura agradable\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Junto con su mam\u00e1, Donaj\u00ed ha entendido que cosechar el ma\u00edz nativo es una forma de resistir y reafirmar lo que su padre le dec\u00eda: \u201ccuidar y conservar lo nuestro\u201d.<\/p>\n
Dijo que es una nueva experiencia sembrar ma\u00edz, ha valorado a\u00fan m\u00e1s la producci\u00f3n que se realiza, pues aunque \u00a0los costos son altos, especialmente de la maquinaria, esperatransge obtener ganancias, adem\u00e1s de conservar el ma\u00edz nativo.<\/p>\n
\u201cYo he vivido en la Ciudad de M\u00e9xico, la gente poco percibe lo que cuesta consumir, ellos van al supermercado y no imaginan lo que implica producir el ma\u00edz, el jitomate y las frutas en general, entonces ahorita me he dado esta oportunidad y trabajamos con mucho empe\u00f1o. La maquinaria es el principal costo de esta primera experiencia, y lo que me interesa es ver el valor de la producci\u00f3n y una utilidad\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
**Resistir en colectivo: Tona Taati\u2019.<\/p>\n
El ma\u00edz zapalote chico es una de las 59 razas nativas que existen en M\u00e9xico y que se adapt\u00f3 en esta zona de Oaxaca, adem\u00e1s tiene la ventaja de que es un cultivo de ciclo corto, es decir a los dos meses alcanza su madurez fisiol\u00f3gica y a los 60 d\u00edas est\u00e1 listo para elote; despu\u00e9s de 100 d\u00edas se cosecha para ser usado en la elaboraci\u00f3n de una variedad de alimentos tradicionales.<\/p>\n
En el Istmo de Tehuantepec este ma\u00edz nativo tiene un valor cultural y alimenticio muy importante; con sus granos se prepara una variedad de alimentos tradicionales como los tamales, el atole, el pozol, guetabingui, moles y los singulares totopos, alimento b\u00e1sico que elaboran las mujeres ind\u00edgenas artesanalmente y se deshidrata severamente en hornos de comixcal a altas temperaturas, siendo el principal sustento econ\u00f3mico de las familias campesinas, el ma\u00edz zapalote chico es nuestro patrimonio biocultural.<\/p>\n
Para su preservaci\u00f3n y fortalecimiento, la organizaci\u00f3n Tona Taati\u2019 coordinada por Tom\u00e1s Chi\u00f1as Santiago, impulsan el mejoramiento del ma\u00edz zapalote chico mediante el m\u00e9todo de selecci\u00f3n masal, incrementando sustancialmente el rendimiento por unidad de superficie, pasando de 1.5 tonelada por hect\u00e1rea a tres toneladas, adem\u00e1s de mejorar la calidad y aumentar su valor nutricional.<\/p>\n
En esta regi\u00f3n oaxaque\u00f1a, ubicada al sur de M\u00e9xico, hay un promedio de 80 mil hect\u00e1reas de cultivo y 36 mil productores aproximadamente.<\/p>\n
En Juchit\u00e1n, unas 6 mil hect\u00e1reas son sembradas anualmente de ma\u00edz nativo. La organizaci\u00f3n Tona Taati\u2019 est\u00e1 integrada por 250 productores de ma\u00edz.<\/p>\n
\u201cNosotros apoyamos la iniciativa de elevar a rango constitucional la protecci\u00f3n de los ma\u00edces nativos de la presidenta Claudia Sheinbaum, porque consideramos que los ma\u00edces modificados gen\u00e9ticamente vendr\u00edan a contaminar nuestros ma\u00edces nativos; para nosotros no basta con proteger los ma\u00edces nativos constitucionalmente, es necesario, adem\u00e1s que se instrumenten pol\u00edticas p\u00fablicas que incentiven la producci\u00f3n de estos ma\u00edces para incorporar m\u00e1s superficies al cultivo y aumentar la producci\u00f3n de ma\u00edz blanco para lograr la autosuficiencia alimentaria; asimismo, se deben impulsar pol\u00edticas p\u00fablicas para atender toda la cadena de valor de los ma\u00edces nativos, particularmente nuestro ma\u00edz zapalote chico, que se produce \u00fanicamente en esta regi\u00f3n de Oaxaca, y del cual estamos orgullosos, es nuestro patrimonio biocultural\u201d.<\/p>\n
Para el promotor y defensor del ma\u00edz zapalote chico, la defensa de este grano no es nueva, ha sido desde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os.<\/p>\n
\u201cS\u00ed se autoriza la entrada de ma\u00edz transg\u00e9nico, estar\u00edamos arriesgando la biodiversidad y se contaminar\u00edan los ma\u00edces nativos y se modificar\u00eda su informaci\u00f3n gen\u00e9tica y acabar\u00eda con la biodiversidad de ma\u00edces nativos; adem\u00e1s, correr\u00edamos el riesgo de ser demandados por Bayer Monsanto que es la empresa due\u00f1a de la patente de este tipo de ma\u00edz, ma\u00edz modificado gen\u00e9ticamente para resistir al glifosato que es nocivo para la salud y de otros agroqu\u00edmicos, que al ser usados indiscriminadamente da\u00f1ar\u00edan la biodiversidad, los mantos acu\u00edferos, los suelos, las aguas superficiales como r\u00edos y lagunas, todo; por eso apoyamos la iniciativa de la presidenta, de que el ma\u00edz gen\u00e9ticamente modificado no se siembre en M\u00e9xico\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
Finalmente Chi\u00f1as Santiago celebr\u00f3 que el programa estatal \u201cAbasto seguro de ma\u00edz\u201d, impulsado por la Primavera Oaxaque\u00f1a a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (Sefader) est\u00e9 apoyando a 36 productores de su organizaci\u00f3n Tona Taati\u00bb que siembran ma\u00edz nativo en 78 hect\u00e1reas en el presente ciclo agr\u00edcola oto\u00f1o invierno y, asegura, que les acaban de confirmar que ya autorizaron el aumento de la superficie a sembrar y el n\u00famero de productores de ma\u00edz a beneficiar en el ciclo agr\u00edcola primavera verano 2025. Este es un programa que estimula y fomenta la producci\u00f3n de ma\u00edz nativo, concluy\u00f3.<\/p>\n