![\"\"](\"http:\/\/www.grieta.org.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/No-me-despidieron-pero-no-me-pagar\u00e1n-as\u00ed-el-empleo-por-covid-19-cdmx-mzo.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Covid-19 afecta a cocinas econ\u00f3micas y mercados. (Especial)<\/em><\/p>\n \u00c9rika Flores \/ La Silla Rota<\/p>\n El coronavirus impacta los mercados y cocinas econ\u00f3micas del pa\u00eds… y esto, es apenas el principio, aseguran los trabajadores<\/p><\/blockquote>\n Ayer, Leticia V\u00e1zquez no supo qu\u00e9 decir a ese hombre que le pidi\u00f3 con franqueza. “Anoche me corrieron, trabajaba en un bar del Centro. Me dieron las gracias por lo del coronavirus y dijeron que no hab\u00eda garant\u00eda de regresar. Tengo que pagar renta, mantener a mi hijita y mi esposa. Por favor, deme trabajo de lo que me ponga: le lavo los trastes, lavo sus cortinas, le hago la limpieza. Pero no me deje sin trabajo”, le dijo.<\/p>\n Leticia no est\u00e1 tampoco en las mejores condiciones de ofrecerle empleo. En su cocina econ\u00f3mica “El rinc\u00f3n de Leslie”, ubicada dentro del mercado publico Leandro Valle al oriente de la CDMX, el n\u00famero El hombre es apenas una de las muchas historias de desempleo que comenzaron la semana pasada conforme creci\u00f3 el n\u00famero de contagios por el virus que mantiene en vilo a Asia y Europa y que reci\u00e9n lleg\u00f3 a Am\u00e9rica. En M\u00e9xico los casos ya se cuentan en las redes sociales, donde Twitter -igual que el sismo del 17S- cumple con una funci\u00f3n social, en este caso para hacer denuncias reales y solicitudes de social, en este caso para hacer denuncias reales y solicitudes de empleo en el inicio de esta pandemia.<\/p>\n “A mi pap\u00e1 no lo despidieron, pero le dijeron que no hay paga porque no abrir\u00e1 el gym en que trabaja”, escribi\u00f3 @Mizh_ .3d. “\u00bfY si me tienen trabajando sin seguro y se viene la contingencia \u00bfQu\u00e9 proceder\u00e1 en Alsea no es el \u00fanico caso conocido. El mi\u00e9rcoles -en plena vigilia- una empresa comercializadora de carne ubicada en el Estado de M\u00e9xico, llam\u00f3 v\u00eda telef\u00f3nica a casi 40 por ciento de sus empleados; y haciendo valer sus contrataciones hechas v\u00eda outsourcing, les inform\u00f3 que ante la pandemia se ir\u00edan a casa sin goce de sueldo, quedando solo a trabajar con el personal de confianza, bajo la promesa de llamarles hasta nuevo aviso. La empresa que provee de carne a varias grandes cadenas restauranteras y hoteleras, comenz\u00f3 esta semana con un reparto promedio de 28 pedidos por d\u00eda, de los casi 300 que usualmente ten\u00eda. Para ella, de lo perdido, lo recuperado. Pero estos empleados, iniciaron el mismo d\u00eda, sin ning\u00fan tipo de ingreso.<\/p>\n Y esto, es apenas el principio.<\/p>\n “Susana Distancia”, desconocida en Central de Abastos<\/p>\n Nadie la conoce. O al menos, esa es la an\u00e9cdota que narraron a LSR, empleados de cocinas econ\u00f3micas que acudieron hoy al mercado de alimentos y perecederos m\u00e1s grande del pa\u00eds. En sus pasillos, describieron, no existe la sana distancia entre diableros y clientes, en los puestos de comida la gente sigue comiendo al aire libre, uno junto al otro; en el bullicio la gente grita precios casi al o\u00eddo de los clientes; y son contados los negocios como bancos o grandes almacenes de semillas donde se entrega gel antibacterial a la clientela adem\u00e1s de restringir su acceso masivo al negocio.<\/p>\n Pero eso es lo de menos si contamos que las cocinas econ\u00f3micas comenzaron hoy con noticias no gratas: hay desabasto de lechuga romana, el lim\u00f3n de trece pesos el kilo subi\u00f3 a 30, el huevo se dispar\u00f3 a 40 cuando el kilo estaba en 32; el brocoli est\u00e1 agotado que porque en el campo no est\u00e1n cortando la misma cantidad; y que el poco que hay, que costaba no m\u00e1s de cinco pesos el kilo, subi\u00f3 a 14. Y ma\u00f1ana sube el kilo de tortilla.<\/p>\n As\u00ed lo cont\u00f3 Denisse encargada de la cocina Susy, en el mercado “Esfuerzo Conjunto” tambi\u00e9n ubicado en la zona oriente. “Y aparte bajaron las ventas porque los ni\u00f1os ya no van a las escuelas, que es Al lado de este negocio se encuentra Claudia, encargada de un enorme expendio de tamales y atole. Es m\u00e1s del mediod\u00eda y no termina a\u00fan de vender su mercanc\u00eda. “No sabemos si es por el virus, pero las ventas bajaron desde inicios de a\u00f1o. Todos los d\u00edas se vende, pero eso no bajaron desde inicios de a\u00f1o. Todos los d\u00edas se vende, pero eso no quiere decir que el negocio ni esta bien ni mal. Se trae la misma cantidad, pero no siempre se acaba; ahorita por ejemplo nos falta un 15 por ciento. Nuestra idea es trabajar hasta que nos dejen y hasta ahora, no nos han dicho nada”.<\/p>\n Elvira Tostado atiende un peque\u00f1o negocio de productos oaxaque\u00f1os. Y mientras realiza su trabajo, platica con LSR que el fin de semana tuvo un poco m\u00e1s de venta que la normal, porque la clientela empez\u00f3 con las compras de p\u00e1nico: m\u00e1s Jamaica para el agua; m\u00e1s mole para la cuaresma. Y con su cubrebocas al cuello, cuenta como va su d\u00eda. “S\u00ed me lo pongo cuando voy a despachar y me pongo el gel en las manos; la situaci\u00f3n es que siente uno que se asfixia, es molesto traerlo todo el tiempo”, lamenta; pero tambi\u00e9n pone el foco en una de las consecuencias primordiales del covid 19. “Aparte, eso de estarlo En el mercado Leandro Valle “El rinc\u00f3n de Leslie” atraviesa similar situaci\u00f3n. LSR comprob\u00f3 que, en esta cocina cada cliente es recibido con gel antibacterial, cada mesa es limpiada con cloro previo al ordenar; todo el personal de cocina usa cubrebocas; las ollas de alimentos est\u00e1n tapadas; y junto al men\u00fa hay mensajes varios exhortando el lavado de manos. Por ejemplo, enlista Leticia V\u00e1zquez: antes del Coronavirus compraban una botella de gel por d\u00eda, hoy utilizan cuatro; y el cloro aument\u00f3 de usar cuatro litros por semana, a ocho.<\/p>\n Pero todos los entrevistados coinciden en un dato: ante el desabasto de gel antibacterial en centros comerciales, el \u00fanico lugar donde lo han encontrado -elaborado de forma casera- es en la Central de Abastos y negocios de limpieza cercanos, confiando en la palabra del vendedor quien asegura que el producto cuenta con elaboraci\u00f3n de alcohol – insumo tambi\u00e9n agotado desde hace dos o tres semanas-, al 70 por ciento como indican las autoridades sanitarias. Sin duda, un albur.<\/p>\n Al d\u00eda, al d\u00eda, al d\u00eda<\/p>\n Todos los entrevistados narraron que sus gastos, como el de millones de mexicanos, van al d\u00eda; por lo que no cuentan en este momento con ahorros para enfrentar la fase dos del coronavirus en caso de que las autoridades determinen el inminente cierre de todos los negocios con el fin de aplanar la curva de contagio. Por ser peque\u00f1os comercios, ninguno afirm\u00f3 contar con servicios de salud o prestaciones sociales. Si acaso, alguno dijo, tener un peque\u00f1o ahorro para hacer una visita al doctor. “No tengo ning\u00fan plan. Ni idea de qu\u00e9 hacer en caso de que se tenga que cerrar”, advierte Yadhira, encargada de la poller\u00eda “Las G\u00fceras”.<\/p>\n El propietario de una carnicer\u00eda que no acepta una entrevista para hablar de su situaci\u00f3n, prefiere despachar a su clientela, ahora que todav\u00eda la hay. Pero resume su sentir en una dura frase: “seguiremos trabajando mientras todav\u00eda haya carne… mientras haya”.<\/p>\n “Si viniera un momento de cerrar los negocios \u00bfQu\u00e9 hacer?”, se pregunta Salvador Ponce, propietario de “Chavita Pescader\u00eda”. “Pues cerrar y no salir \u00bfPues qu\u00e9 m\u00e1s podemos hacer? \u00a1Nada! Comer lo que tenemos, comer lo que haiga en las casas y llevar latas, no s\u00e9. Mi esposa ya previno eso”. “Hay un poco de ahorro para mantenerse, pero de todos modos \u00bfEl ahorro para qu\u00e9 sirve si no podemos ir a comprar?”.<\/p>\n No todo es negativo para todos. Afuera de uno de estos mercados una compa\u00f1\u00eda de televisi\u00f3n por cable -que no es l\u00edder en el sector- se promueve con volantes y le va bien. Su promotora relata que en las \u00faltimas dos semanas las ventas han subido. “S\u00ed, porque nos dicen si voy a trabajar desde casa m\u00e1s de un mes, necesito tener internet; o aumentar la potencia del internet que ya tengo; y adem\u00e1s, entretener a los ni\u00f1os con varios canales”.<\/p>\n
\nde comensales baj\u00f3 hasta un cuarenta por ciento desde hace unas semanas conforme inici\u00f3 la fase uno del covid 19. “Sent\u00ed incomodidad por no poder darle un trabajo”, lamenta, “le dije, en cuanto esto se componga date una vuelta, si todav\u00eda no tienes trabajo y yo sigo abierta, adelante”.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.grieta.org.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/no-me-despidieron2-cmx-mzo.jpg\")
\nFoto tomada de: lasillarota.com<\/em><\/p>\n
\ncaso de que yo o uno de mis compa\u00f1eros nos contagiemos del covid? \u00bfQui\u00e9n nos ampara?” pregunt\u00f3 @IsraelS23276796. “A m\u00ed no me despidieron, simplemente no me pagaran el mes, si alguien necesita un profesor de ingl\u00e9s, franc\u00e9s o portugu\u00e9s estoy a sus \u00f3rdenes, tambi\u00e9n soy traductor, mi madre est\u00e1 enferma y necesito apoyarla”, pidi\u00f3 @Heziquio1.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.grieta.org.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/no-me-despidieorn3-cdmx-mzo.jpg\")
\nFoto tomada de: lasillarota.com<\/em><\/p>\n
\ncuando las se\u00f1oras vienen a comprar comida. De cinco kilos de arroz que hac\u00edamos, ahora hacemos tres; de tres de frijol, ahora hacemos kilo y medio; y de cinco kilos de bistec, ahora solo compramos dos y medio. La gente ya casi no come aqu\u00ed, viene con sus trastes y ordena para llevar, o pide a domicilio”.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.grieta.org.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/no-me-despidieorn-4-cdmx-mzo.jpg\")
\nFoto tomada de: lasillarota.com<\/em><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.grieta.org.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/no-me-despidieorn-5-cdmx-mzo.jpg\")
\nFoto tomada de: lasillarota.com<\/em><\/p>\n
\nensuciando pues, porque ya no hemos encontrado; ya no sabemos ni d\u00f3nde buscarlo. Ya no hay cubrebocas y solo nos trajeron unos cuantos. El gel igual, lo tuvimos que comprar un poco m\u00e1s caro, hay para el cliente y para nosotros. Se compr\u00f3 dos litros extra”.<\/p>\n