{"id":35036,"date":"2019-06-19T22:38:06","date_gmt":"2019-06-20T03:38:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grieta.org.mx\/?p=35036"},"modified":"2019-06-23T12:31:53","modified_gmt":"2019-06-23T17:31:53","slug":"los-costos-de-la-agricultura-de-exportacion-en-baja-california","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.grieta.org.mx\/index.php\/2019\/06\/19\/los-costos-de-la-agricultura-de-exportacion-en-baja-california\/","title":{"rendered":"Los costos de la agricultura de exportaci\u00f3n en Baja California"},"content":{"rendered":"
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Campo de agricultura industrial. Foto: Colectivo Grieta<\/figcaption><\/figure>\n

Colectivo Grieta, 19 de junio de 2019.<\/p>\n

Real del Castillo Nuevo, Valle de Ojos Negros, Baja California.- En los valles del norte de Baja California la aridez va acompa\u00f1ada de un tipo particular de agricultura. Casi ninguna de las legumbres y hojas que salen de esos campos se ver\u00e1 en una mesa en M\u00e9xico. El trabajo de miles de jornaleros migrantes, principalmente ind\u00edgenas de Guerrero, Oaxaca y Chiapas, as\u00ed como el agua y los nutrientes del suelo abastecen el mercado de exportaci\u00f3n hacia los Estados Unidos dejando cuantiosas ganancias a las empresas agroindustriales.<\/p>\n

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En medio del paisaje del desierto, la entrada al Valle de Ojos negros est\u00e1 marcada por los verdes campos de la agricultura de exportaci\u00f3n. El costo humano y natural de este color es muy alto. Foto: Colectivo Grieta.<\/figcaption><\/figure>\n

Los campos de cultivo de uno de estos valles, el Valle de Ojos Negros, est\u00e1n ubicado a escasos 40 kil\u00f3metros de la ciudad de Ensenada. En este Valle, rodeado de cerros de hasta 1000 metros de altura, bajo un calor sofocante, se cultivan hortalizas. Aqu\u00ed, un rancho de 50 \u00f3 60 hect\u00e1reas se considera \u201cchico\u201d, y los hay de 100 o 150 hect\u00e1reas. No son los ranchos m\u00e1s grandes de la regi\u00f3n, los ingenieros agr\u00f3nomos y el conductor que nos gui\u00f3, as\u00ed como los pocos trabajadores con los que se animaron a hablar coinciden: en el siguiente valle hacia el sureste, el de La Trinidad, se pueden encontrar ranchos de 500 u 800 hect\u00e1reas.<\/p>\n

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Campos tecnificados. Mantas de nylon cubren el sistema de riego por goteo. Al final del ciclo agr\u00edcola este pl\u00e1stico se quema o se desecha como basura. Foto: Colectivo Grieta.<\/figcaption><\/figure>\n

Pero al igual que otras partes del pa\u00eds, el tama\u00f1o de las parcelas es un enga\u00f1o. Hay Sociedades Comerciales Agr\u00edcolas que poseen varias parcelas en cada valle e incluso en otros estados. Una de estas sociedades, la agr\u00edcola \u201cLas Cabras”, basada en Sinaloa, posee tierras en Sonora, Sinaloa y Baja California. En el testimonio que recabamos se nos cont\u00f3 c\u00f3mo de esta manera varios ranchos, cada uno de 200 o 300 hect\u00e1reas, pueden ser controlados por una misma empresa. Esta es la nueva cara del latifundio mexicano, amparado en la reforma salinista al art\u00edculo 27 constitucional, acorde a la acumulaci\u00f3n de capital, las sociedades mercantiles agr\u00edcolas pueden explotar grandes extensiones de tierra.<\/p>\n

La agricultura industrializada de esos valles ilustra al capitalismo en pleno. Miles de jornaleros agr\u00edcolas migrantes viven aqu\u00ed. Unos de forma permanente, otros m\u00e1s, llegan cuando el trabajo se intensifica, en las cosechas de la cebolla, del chile, del jitomate o de las calabacitas. Datos del Ejido de Real de Castillo Nuevo (principal n\u00facleo de poblaci\u00f3n) indican que la poblaci\u00f3n ronda los 3,500 habitantes. Pero en \u00e9poca de cosecha llegan hasta 8 mil jornaleros migrantes a trabajar los campos, unos por su propio pie, otros tra\u00eddos por enganchadores. Los vimos pasar, atestando camiones de redilas y eso que a\u00fan faltan 2 meses para el pico de la producci\u00f3n de esta zona. Fue dif\u00edcil hablar con ellos, algunos de los ranchos advierten expl\u00edcitamente \u201cProhibido el paso a toda persona sin negocio, Bussiness only\u201d. Donde pudimos entrar apenas se deten\u00edan a hablar; los ingenieros en cambio, con cierto orgullo t\u00e9cnico, platicaban la naturaleza del proceso de producci\u00f3n. Un dato aparece r\u00e1pidamente, cuando empieza la cosecha de chiles, el pago es a destajo, 4 pesos por cada bote de chiles que el jornalero llene.<\/p>\n

En una pl\u00e1tica posterior, un ingeniero explic\u00f3 que cada bote pesa 60 kilos y dos botes hacen una caja. Un jornalero con conocimiento y fuerza levanta hasta 80 \u00f3 90 botes en un d\u00eda, por sus manos pasan entonces alrededor de 5 toneladas de chile al d\u00eda. Como eso sucede en agosto, los jornaleros trabajan bajo un sol ardiente, a temperaturas que alcanzan los 45 \u00baC. De acuerdo a las cifras del gobierno, el precio de cada tonelada en el mercado de exportaci\u00f3n es en promedio de poco m\u00e1s de 1000 d\u00f3lares, casi 20 mil pesos, aunque puede ser m\u00e1s si la calidad es “premium”. Por cada tonelada levantada, un jornalero recibe 66 pesos. Otro ingeniero platic\u00f3 que a\u00fan sumando los jornales pagados durante la siembra y cuidado de las plantas, el pago a ingenieros, mayordomos y capataces, el gasto que hacen los due\u00f1os en salarios dif\u00edcilmente supera los 500 pesos por tonelada. Esa es la tasa de explotaci\u00f3n, 500 pesos en salarios por 20 mil pesos en valor comercial, unos 12 mil de esos pesos corresponden al valor producido por el trabajo agr\u00edcola.<\/p>\n

En el caso del chile la producci\u00f3n por hect\u00e1rea es alrededor de 50 toneladas por hect\u00e1rea, pero nos explican que en otras zonas llega a ser de 60. As\u00ed, el valor de la producci\u00f3n en el mercado de exportaci\u00f3n es de 50 mil d\u00f3lares por hect\u00e1rea, poco menos de un mill\u00f3n de pesos. Claro, que para producir a este nivel de tecnificaci\u00f3n los capitalistas gastan mucho en maquinaria e insumos, est\u00e1n atados a ese mercado por varias v\u00edas. El precio de una libra de semilla comercial es de entre 2 y 3 mil d\u00f3lares y alcanza para unas 5 o 6 hect\u00e1reas dependiendo de que tan denso se siembren. Pero la dislocaci\u00f3n es mayor, esas semillas no germinan aqu\u00ed, se contrata a otra empresa que germine las semillas y s\u00f3lo entonces regresan camiones llenos de pl\u00e1ntulas que los jornaleros han de sembrar.<\/p>\n

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Charolas con plantas de chile reci\u00e9n emergidas. Es frecuente que se pague a otra compa\u00f1\u00eda por germinar las semillas comerciales en invernaderos. Los jornaleros comienzan sembrando estas plantas en los surcos. Foto: Colectivo Grieta.<\/figcaption><\/figure>\n

Existe un mercado, literalmente subterr\u00e1neo en el que una empresa puede comprar a ejidatarios peque\u00f1os sus derechos de extracci\u00f3n de agua, lo cual les permite bombear desde el subsuelo m\u00e1s millones de litros de agua que alimenten el cultivo en medio del desierto. \u00bfqui\u00e9n determina cuanta agua se extrae? En \u00faltima instancia el mercado internacional\u2026 las necesidades humanas est\u00e1n en un segundo plano. El riego, junto a una aplicaci\u00f3n masiva de fertilizantes e insecticidas hace que el suelo se vuelva m\u00e1s y m\u00e1s salino. Entonces cada rancho compra m\u00e1s agroqu\u00edmicos, que prometen precipitar la sal para que no afecte tanto a las ra\u00edces de las plantas. No cualquiera paga este gasto, la inversi\u00f3n (m\u00e1quinas, tractores, combustible, fertilizantes, salarios) por hect\u00e1rea es de 300 a 400 mil pesos por a\u00f1o. Pero de cada hect\u00e1rea producir\u00e1 un mill\u00f3n de pesos de valor. Esta es la tasa de ganancia, por eso producir hortalizas en medio del desierto es un buen negocio, si puedes desembolsar ese capital.<\/p>\n

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El agua extra\u00edda del subsuelo se almacena en grandes reservorios a cielo abierto. Cada uno contiene miles de metros c\u00fabicos. Las cuotas de extracci\u00f3n de agua se compran y se venden como una mercanc\u00eda m\u00e1s. Parte de esta agua ni siquiera alcanzar\u00e1 los campos de cultivo y se evaporar\u00e1 sin m\u00e1s. Foto: Colectivo Grieta.<\/figcaption><\/figure>\n

Pero nada de esto suceder\u00eda sin los jornaleros, sin el trabajo que ponen en cada parcela. Una jornalera, que pas\u00f3 r\u00e1pidamente a nuestro lado cont\u00f3, casi sin detenerse que en otras zonas el pago por bote es incluso m\u00e1s bajo. Por si fuera poco, los trabajadores migrantes deben rentar los cuartos (\u201ccuarter\u00edas\u201d les dicen) donde viven, en condiciones de hacinamiento. Las escuelas en Real del Castillo Nuevo son pocas y si apenas dan abasto para la poblaci\u00f3n residente, ni que hablar de los migrantes. Adem\u00e1s, esta masa de trabajadores se va moviendo junto a los ciclos agr\u00edcolas por el norte de Baja California. En este aspecto la cosa no es mejor para los ingenieros -aunque reciben m\u00e1s paga- \u201cyo trabajo aqu\u00ed dos meses, en lo que las plantas se establecen, dan flor y el chile empieza a brotar, en ese momento la compa\u00f1\u00eda me mueve a otro campo, que puede ser aqu\u00ed en Baja California o en Sinaloa. As\u00ed vivo, me mudo cada dos meses, a mi familia casi no la veo\u201d. Cuando lleguen a los supermercados estadounidenses los chiles Jalape\u00f1os, Serranos o Annaheim, nada de esto se ver\u00e1, as\u00ed son las mercanc\u00edas capitalistas.<\/p>\n

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Cuarter\u00edas. En cada cuarto viven varios trabajadores o bien familias completas de migrantes nacionales. Foto: Colectivo Grieta.<\/figcaption><\/figure>\n
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Cuarterias. Estas construcciones en serie son rentadas a los jornaleros agr\u00edcolas por los propios empresarios agroexportadores. La mayor\u00eda de las antenas de tv satelital son en realidad inoperantes porque los residentes no pueden pagar el servicio. Foto: Colectivo Grieta.<\/figcaption><\/figure>\n

Hay ranchos familiares, claro, de hecho estos ranchos fueron mucho m\u00e1s abiertos a ser visitados y entrevistados que los grandes negocios. Pero en la disputa por el terreno de cultivo, por el agua y por la explotaci\u00f3n eficiente de los jornaleros, predominan las empresas m\u00e1s grandes, algunas de las cuales tienen sus empacadoras directamente instaladas en el valle. All\u00ed, todo se hace en funci\u00f3n de la exportaci\u00f3n, la cebolla se clasifica por categor\u00edas: jumbo, mediana, chica y chup\u00f3n, de acuerdo a la demanda del mercado estadounidense. Como casi toda la producci\u00f3n, cruza por Tijuana o Mexicali y nada vuelve de all\u00ed. Solo los peores chiles, las calabazas \u201cde rezago\u201d, los jitomates \u201cde la merma\u201d, o las cebollas que no alcanzan el est\u00e1ndar de exportaci\u00f3n llegan a venderse en los mercados de las ciudades como Ensenada o Tecate. Mientras tanto, en medio de las grandes plantaciones, encontramos peque\u00f1as casas de gente que en otro tiempo fue ejidataria y se dedic\u00f3 al campo, pero que ya vendi\u00f3 su tierra a alg\u00fan rancho m\u00e1s grande. Esta poblaci\u00f3n al igual que el resto del valle, compra verduras que se produjeron en alg\u00fan otro lado, quiz\u00e1 incluso en China, al otro lado del Pac\u00edfico.<\/p>\n

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Plantas de chile Serrano en el Valle de Ojos Negros. Todos sus frutos ser\u00e1n exportados. Foto: Colectivo Grieta.<\/figcaption><\/figure>\n

Aunque desde arriba se insista en que el problema es la corrupci\u00f3n, el coraz\u00f3n del capitalismo sigue estando en la producci\u00f3n. La prosperidad econ\u00f3mica de los agroexportadores se construye de la explotaci\u00f3n de los jornaleros, del deterioro sin cesar de la tierra y del agotamiento del agua, ya de por s\u00ed escasa, en medio de un desierto. Dilapidaci\u00f3n pues de las fuentes fundamentales de la riqueza: el trabajo y la tierra<\/em>. Por eso el CNI y los zapatistas dicen que la lucha es por la vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Colectivo Grieta, 19 de junio de 2019. Real del Castillo Nuevo, Valle de Ojos Negros, Baja California.- En los valles del norte de Baja California la aridez va acompa\u00f1ada de … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":35045,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5,80,1775,2489,1816,1278,910,18,85,2323,86,1166,25],"tags":[1796,204,1290,2614],"class_list":["post-35036","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-baja-california","category-cintillo","category-colectivo-grieta","category-conflictos-por-agua-en-baja-california","category-despojo-de-tierras-en-baja-california","category-despojo-de-tierras-y-territorios","category-explotacion-y-precariedad-laboral","category-guerrero","category-jornaleros","category-jornaleros-en-baja-california","category-migrantes","category-muros-y-poblaciones-migrantes-en-baja-california","category-oaxaca","tag-explotacion-de-migrantes","tag-jornaleros","tag-precariedad-laboral","tag-sobreexplotacion-de-mantos-acuiferos","entry"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.grieta.org.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Campoeneldesierto4.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7ZJR4-976","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":30844,"url":"http:\/\/www.grieta.org.mx\/index.php\/2019\/02\/27\/solo-7-5-de-jornaleros-agricolas-cuentan-con-seguridad-social\/","url_meta":{"origin":35036,"position":0},"title":"S\u00f3lo 7.5% de jornaleros agr\u00edcolas cuentan con seguridad social","author":"grieta","date":"27 febrero, 2019","format":false,"excerpt":"Al\u00e1n Avi\u00f1a\/UNIRADIO NOTICIAS Hermosillo.- S\u00f3lo el 7.5% de los jornaleros agr\u00edcolas del Pa\u00eds cuentan con seguridad social y existe una sobredemanda de trabajadores que ha intensificado la migraci\u00f3n temporal en el interior de M\u00e9xico, indic\u00f3 Mar\u00eda Antonieta Barr\u00f3n P\u00e9rez. 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